汕頭街小店

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吳靄儀
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法政隨筆

年初二,跟鞍華在灣仔遊蕩,我說要找一條叫汕頭街的小街,因為聞說那裏有一間細小的法國乳酪店,乳酪又新鮮品種又多。汕頭街很容易便找到,但剛過中午,先要解決午餐。

小街中段有家小得不能再小的咖啡店,鞍喜歡它的模樣,我窺見店內幾名年輕人認真作業,覺得有義務支持小店。誰知得了個意外驚喜。我先來一杯黑咖啡,香濃幼滑,印象甚佳,然後兩人都點了最經典的烚蛋荷蘭汁,竟令我大為傾倒。這式食品其實十分簡單,秘訣是每部分都要做得完美:烚蛋的生熟暖滑、托着蛋的小麵包要軟脆適中、菠菜要翠綠鮮嫩,然後那點題的荷蘭汁除了牛油香蛋黃香之外,最重要是入口感覺要輕盈,這不起眼的小店完全做到了,還畫龍點睛,在檸檬黃的醬汁上放了一朵吹彈得破、姹紫嬌黃的小小三色堇。這種入饌鮮花成本不輕,一道早點這樣着重優雅,其認真可知。年輕人告訴我們,該店已經營了幾年,但新近搬到現址。

其實有一家這樣的小店能增加整條小街吸引人流連。乳酪店小得轉身也有困難,但的確名不虛傳,除了乳酪,新鮮牛油更值得幫襯!對面是法國肉店,除了上好牛肉,風乾香腸也是美味小食。隔壁有萄葡酒舖,再隔壁是花店,令汕頭街充滿了悠閒生活文化的氣息,有此一街,灣仔人多幸福!

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